Lo esencial
La cesta Despensa Italiana es un surtido antidesperdicio de cinco básicos transalpinos que ofrece Pazzini, la tienda de alimentación italiana antidesperdicio de Saint-Maur-des-Fossés: una passata de San Marzano, una lata de pelati, una harina ecológica Tipo 00 especial para pizza, un vinagre de uva y un zumo de naranja, todos perfectamente buenos pero apartados de las estanterías. En lugar de acabar en la basura porque se acerca la fecha o porque sobra stock, estos productos van directos a tu despensa por una fracción de su valor. En la práctica, te llevas la base de una auténtica cocina italiana: el punto de partida de todas tus salsas de tomate, la harina que hace una masa de pizza esponjosa y crujiente, el vinagre que despierta tus ensaladas y un zumo de naranja para el desayuno. Es el truco listo de quien quiere comer bien, cocinar a la italiana y plantar cara al desperdicio sin arruinarse. Una despensa que se llena, un planeta que respira un poco mejor.
Lo que contiene la cesta
- Vinagre de uva (tinto o blanco)
- Passata de San Marzano
- Lata de pelati italianos (tomates pelados)
- Harina ecológica Tipo 00 especial pizza
- Zumo de naranja
Procedencia
Región
Italia (productos de alimentación italiana)
DOP
—
Método
Productos de despensa seca y conserva no vendidos, apartados de la venta habitual (fecha próxima, excedente, fin de serie) y reunidos en una cesta antidesperdicio.
Notas
Composición orientativa: el vinagre puede ser tinto o blanco. Revisar las fechas de consumo indicadas en cada envase al recibir la cesta.
Ideas de uso
01
La auténtica pizza napolitana del domingo
Mezcla la harina Tipo 00 con agua, sal y un poco de levadura, deja que la masa fermente y estírala. Cúbrela con passata de San Marzano realzada con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, añade mozzarella y albahaca. Cuatro productos de la cesta y una noche de pizza casera que le planta cara a la trattoria de la esquina.
02
Una salsa de tomate a fuego lento al estilo italiano
Sofríe ajo y cebolla, añade los pelati aplastándolos con la cuchara, salpimienta y deja cocer a fuego suave. En veinte minutos tienes una salsa rústica perfecta para napar pasta, montar una parmigiana o acompañar unas albóndigas.
03
El sofrito exprés que salva las noches con prisa
La passata de San Marzano se convierte en salsa en cinco minutos: un chorrito de aceite, un diente de ajo, unas hojas de albahaca y lista para envolver tus espaguetis. Ideal para esas noches en las que no hay tiempo ni ganas de cocinar mucho.
04
Una vinagreta que lo despierta todo
El vinagre de uva, más suave y afrutado que un vinagre normal, realza una ensalada de rúcula, un tomate con mozzarella o una simple ensalada verde. Una cucharada en un salteado de verduras al final de la cocción aporta también un toque ácido muy agradecido.
05
El desayuno a la italiana
El zumo de naranja acompaña a un cappuccino y una tostada para empezar el día como en Roma. Sencillo, lleno de vitaminas y ya incluido en tu cesta antidesperdicio.
Preguntas frecuentes
¿Qué contiene exactamente la cesta Despensa Italiana de Pazzini?
La cesta reúne cinco básicos de la despensa italiana: una botella de vinagre de uva (tinto o blanco) de 1 L, una passata de San Marzano de 500 g, una lata de pelati (tomates pelados) italianos de 400 g, un paquete de harina ecológica Tipo 00 especial para pizza de 1 kg y un zumo de naranja de 40 cl. Son productos de despensa seca y conserva, perfectos para montar la base de un fondo de armario italiano.
¿Por qué se ofrecen estos productos italianos a precio antidesperdicio?
En Pazzini, en Saint-Maur-des-Fossés, estos productos están perfectamente buenos pero apartados de la venta habitual: fecha de consumo que se acerca, exceso de stock, fin de serie o envase ligeramente dañado. En lugar de tirarlos, los reunimos en una cesta antidesperdicio a precio reducido. Tú haces una buena compra y nosotros evitamos el desperdicio de alimentos: ganamos todos.
¿Qué es la harina Tipo 00 y para qué sirve?
La Tipo 00 es una harina de trigo italiana extremadamente fina, clasificada según el sistema de molienda italiano (00 es la más refinada). Es LA harina de referencia para la pizza napolitana y la pasta fresca: da una masa esponjosa, elástica y fácil de estirar, que se hornea en una base ligera y crujiente. La versión de esta cesta es ecológica y está pensada especialmente para la pizza casera.
¿Qué diferencia hay entre la passata de San Marzano y los pelati?
La passata de San Marzano es un puré de tomate fino, ya tamizado, listo para cocer a fuego lento y conseguir una salsa aterciopelada. Los pelati son tomates enteros pelados en su jugo, que tú mismo aplastas según la textura que busques. Ambos son la base de las salsas italianas: la passata para una salsa de pizza o un sofrito rápido, los pelati para una salsa más rústica con tropezones. Tener los dos es abrir todo el abanico de la cocina italiana.
¿Cómo recojo mi cesta Despensa Italiana?
Reservas y pagas tu cesta online en Pazzini y luego la recoges en la tienda de Saint-Maur-des-Fossés con tu código de recogida. Como el stock antidesperdicio es limitado y se renueva según los excedentes del día, conviene reservar en cuanto la cesta esté disponible: las cantidades vuelan.
¿La cesta Despensa Italiana se conserva mucho tiempo?
Sí, es una de sus grandes ventajas. El vinagre, la harina, la passata y los pelati son productos de despensa seca y conserva que aguantan de varias semanas a varios meses según las fechas indicadas en cada envase. El zumo de naranja conviene consumirlo antes. Solo tienes que revisar las fechas al recibir la cesta y guardar tu despensa italiana al abrigo de la luz y el calor.
