L'essentiel
Le panier Épicerie Italienne est un assortiment anti-gaspi de cinq essentiels transalpins proposé par Pazzini, l'épicerie italienne anti-gaspillage de Saint-Maur-des-Fossés : une passata de San Marzano, une boîte de pelati, une farine bio Tipo 00 spéciale pizza, un vinaigre de raisin et un jus d'orange, tous parfaitement bons mais écartés des rayons. Plutôt que de finir à la poubelle parce que la date approche ou que le stock déborde, ces produits rejoignent votre placard pour une fraction de leur valeur. Concrètement, vous repartez avec le socle d'une vraie cuisine italienne : la base de toutes vos sauces tomate, la farine qui fait lever une pâte à pizza souple et croustillante, le vinaigre qui réveille vos salades et un jus d'orange pour le petit-déjeuner. C'est le réflexe malin de ceux qui veulent bien manger, cuisiner italien et agir contre le gaspillage, sans se ruiner. Un placard qui se remplit, une planète qui respire un peu mieux.
Ce que contient le panier
- Vinaigre de raisin (rouge ou blanc)
- Passata de San Marzano
- Boîte de pelati italiens (tomates pelées)
- Farine bio Tipo 00 spéciale pizza
- Jus d'orange
Provenance
Région
Italie (produits d'épicerie italienne)
AOP / DOP
—
Méthode
Produits d'épicerie sèche et de conserve invendus, écartés de la vente classique (date proche, surplus, fin de série) et réunis en panier anti-gaspillage.
Notes
Composition indicative : le vinaigre peut être rouge ou blanc. Vérifier les dates de consommation indiquées sur chaque emballage à la réception.
Idées d'usage
01
La vraie pizza napolitaine du dimanche
Mélangez la farine Tipo 00 avec de l'eau, du sel et un peu de levure, laissez pousser, puis étalez. Nappez de passata de San Marzano relevée d'une pincée de sel et d'un filet d'huile d'olive, ajoutez mozzarella et basilic. Quatre produits du panier, une soirée pizza maison qui rivalise avec la trattoria du coin.
02
Une sauce tomate mijotée à l'italienne
Faites revenir ail et oignon, versez les pelati en les écrasant à la cuillère, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux. En vingt minutes, vous obtenez une sauce rustique parfaite pour napper des pâtes, garnir une parmigiana ou accompagner des boulettes.
03
Le coulis express qui sauve les soirs pressés
La passata de San Marzano se transforme en sauce en cinq minutes : un filet d'huile, une gousse d'ail, quelques feuilles de basilic, et c'est prêt à enrober vos spaghetti. Idéal les soirs où l'on n'a ni le temps ni l'envie de cuisiner longtemps.
04
Une vinaigrette qui réveille tout
Le vinaigre de raisin, plus doux et fruité qu'un vinaigre classique, sublime une salade de roquette, des tomates mozzarella ou une simple salade verte. Une cuillère dans une poêlée de légumes en fin de cuisson apporte aussi une touche acidulée bienvenue.
05
Le petit-déjeuner à l'italienne
Le jus d'orange accompagne un cappuccino et une tranche de pain grillé pour démarrer la journée comme à Rome. Simple, vitaminé, et déjà compris dans votre panier anti-gaspi.
Questions fréquentes
Que contient exactement le panier Épicerie Italienne de Pazzini ?
Le panier réunit cinq essentiels de l'épicerie italienne : une bouteille de vinaigre de raisin (rouge ou blanc) de 1 L, une passata de San Marzano de 500 g, une boîte de pelati (tomates pelées) italiens de 400 g, un paquet de farine bio Tipo 00 spéciale pizza de 1 kg, et un jus d'orange de 40 cl. Ce sont des produits d'épicerie sèche et de conserve, parfaits pour constituer une base de garde-manger italien.
Pourquoi ces produits italiens sont-ils proposés à prix anti-gaspi ?
Chez Pazzini, à Saint-Maur-des-Fossés, ces produits sont parfaitement bons mais écartés de la vente classique : date de consommation qui approche, surplus de stock, fin de série ou emballage légèrement abîmé. Plutôt que de les jeter, on les réunit dans un panier anti-gaspillage à prix réduit. Vous faites une bonne affaire, on évite le gaspillage alimentaire : tout le monde y gagne.
Qu'est-ce que la farine Tipo 00 et à quoi sert-elle ?
La Tipo 00 est une farine de blé italienne extrêmement fine, classée selon le système de mouture italien (00 étant la plus raffinée). C'est LA farine de référence pour la pizza napolitaine et les pâtes fraîches : elle donne une pâte souple, élastique et facile à étaler, qui cuit en une croûte légère et croustillante. La version de ce panier est bio et spécialement pensée pour la pizza maison.
Quelle différence entre la passata de San Marzano et les pelati ?
La passata de San Marzano est une purée de tomates lisse, déjà tamisée, prête à mijoter pour une sauce veloutée. Les pelati sont des tomates entières pelées au jus, que vous écrasez vous-même selon la texture souhaitée. Les deux sont la base des sauces italiennes : la passata pour une sauce pizza ou un coulis rapide, les pelati pour une sauce plus rustique avec des morceaux. Avoir les deux, c'est ouvrir tout l'éventail de la cuisine italienne.
Comment récupérer mon panier Épicerie Italienne ?
Vous réservez et réglez votre panier en ligne sur Pazzini, puis vous venez le retirer en boutique à Saint-Maur-des-Fossés muni de votre code de retrait. Le stock anti-gaspi étant limité et renouvelé selon les invendus du jour, mieux vaut réserver dès que le panier est disponible : les quantités partent vite.
Le panier Épicerie Italienne se conserve-t-il longtemps ?
Oui, c'est l'un de ses grands atouts. Le vinaigre, la farine, la passata et les pelati sont des produits d'épicerie sèche et de conserve qui se gardent plusieurs semaines à plusieurs mois selon les dates indiquées sur chaque emballage. Le jus d'orange est à consommer plus rapidement. Vérifiez simplement les dates à la réception et placez votre placard italien à l'abri de la lumière et de la chaleur.
