L'essenziale
La Stracciatella è una box antispreco di Pazzini, gastronomia italiana di Saint-Maur-des-Fossés, con una vaschetta da 250 g di stracciatella di Puglia: quel cuore cremoso di mozzarella sfilacciata e panna che si nasconde al centro della burrata. Immagina i fili di pasta filata, tirati a mano, immersi in una panna vellutata: una nuvola lattea, leggermente acidula, di una freschezza che esplode in bocca. È l'anima della Puglia in un cucchiaio. Ma c'è un dettaglio: questo tesoro fragile non aspetta. Pochi giorni appena, e la freschezza eccezionale che ne fa tutto il valore svanisce. Piuttosto che vederla finire nella spazzatura, Pazzini preferisce affidarla alla tua tavola a una frazione del prezzo di sempre. Salvi un prodotto artigianale, deliziosi i tuoi ospiti e celebri l'Italia come si deve. La box si ritira oggi, in negozio a Saint-Maur. Una vaschetta, un ritiro, zero sprechi.
Cosa contiene la cesta
- Stracciatella di Puglia (crema di mozzarella sfilacciata e panna)
Provenienza
Regione
Puglia, sud Italia
DOP
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Metodo
Filamenti di pasta filata tirati a mano e mescolati alla panna fresca, proprio come il cuore della burrata.
Note
Prodotto fresco a vita breve, selezionato da Pazzini. Da conservare tra 0 e 4 °C e da gustare in fretta. Formato 250 g.
Idee d'uso
01
Bruschetta cremosa in 5 minuti
Abbrustolisci belle fette di pane casereccio o di ciabatta. Strofinale leggermente con l'aglio, ricoprile con abbondante stracciatella, aggiungi qualche pomodorino confit o marinato, un filo d'olio extravergine, basilico fresco e una macinata di pepe. L'aperitivo italiano perfetto, ricco di contrasti tra croccante e cremoso.
02
Il tocco finale sulla pizza fatta in casa
Sforna la tua pizza (margherita, bianca o con le verdure grigliate) e adagia sopra grandi cucchiaiate di stracciatella, a caldo ma fuori cottura. Si scioglie appena al contatto, creando quel cuore cremoso degno di una pizzeria napoletana. Mai infornarla: si aggiunge sempre alla fine.
03
Pomodori e stracciatella
Disponi pomodori colorati (cuore di bue, ananas, nero di Crimea) a fette, salali leggermente, metti la stracciatella al centro, un filo d'olio extravergine, basilico e un pizzico di fior di sale. Un piatto estivo semplicissimo che mette il prodotto al centro senza coprire nulla.
04
Pasta avvolta nella crema
Scola la pasta ancora calda (linguine o orecchiette pugliesi, un omaggio all'origine del formaggio), mantecala fuori dal fuoco con la stracciatella, un po' di acqua di cottura, scorza di limone e pepe. La crema avvolge all'istante la pasta in un velo latteo irresistibile.
05
Toast dolce-salato per il brunch
Su una fetta di pane ai cereali, spalma la stracciatella, aggiungi un filo di miele, qualche gheriglio di noce e perché no un fico o pezzetti di pesca. L'incontro tra il cremoso latteo e il dolce trasforma il brunch della domenica in un ricordo.
Domande frequenti
Che cos'è esattamente la stracciatella di Puglia?
La stracciatella di Puglia è una preparazione casearia originaria della Puglia, nel sud Italia. È fatta di filamenti di pasta filata (la stessa base della mozzarella) tirati a mano e poi mescolati alla panna fresca. Il risultato è una crema lattea, filante e morbida, leggermente acidula. È proprio il cuore che si trova all'interno della burrata: la stracciatella è la burrata senza il suo involucro. Da non confondere con la stracciatella gelato né con la stracciatella alla romana (l'omonima minestra in brodo con uovo).
Cosa contiene questa box antispreco Stracciatella di Pazzini?
La box contiene una vaschetta di stracciatella di Puglia da 250 g. È un prodotto fresco, selezionato da Pazzini, la tua gastronomia italiana di Saint-Maur-des-Fossés. È un formato generoso, ideale per 2-4 persone come contorno o per impreziosire più piatti.
Perché questa stracciatella è proposta a prezzo antispreco?
Perché la stracciatella è un prodotto freschissimo con una vita molto breve. La sua qualità dipende dalla freschezza e va consumata in fretta. Invece di sprecare un prodotto artigianale perfettamente buono, Pazzini lo propone a prezzo ridotto perché trovi chi se lo gode in tempo. Fai un ottimo affare e dai una mano contro lo spreco alimentare. Ci guadagnano tutti, tranne il bidone.
Come e quando ritiro la mia box?
Il ritiro avviene oggi, direttamente in negozio da Pazzini a Saint-Maur-des-Fossés. Dopo l'ordine online ricevi un codice di ritiro da mostrare sul posto. Trattandosi di un prodotto fresco in quantità limitata, meglio prenotare subito: chi primo arriva meglio alloggia.
La stracciatella si conserva a lungo?
No, ed è proprio questo il bello della box antispreco. La stracciatella di Puglia è un prodotto fresco che dà il meglio nelle ore o entro uno-due giorni dal ritiro, conservata in frigorifero tra 0 e 4 °C. Tirala fuori 15-20 minuti prima di servirla, così sprigiona tutti i suoi aromi. Non si congela: la sua consistenza cremosa non lo sopporta.
Come gustare la stracciatella per goderla al massimo?
Spesso il modo più semplice è il migliore: adagiala così com'è su una bella fetta di pane abbrustolito, un filo d'olio extravergine, un pizzico di sale e pepe. Accompagna a meraviglia anche una pizza appena sfornata (aggiunta a crudo, mai cotta), un piatto di pomodori di stagione, una pasta calda o una focaccia. La sua freschezza lattea si sposa con tutto ciò che sa di sole e Mediterraneo.
