fromagerie·2 juin 2026·4 min de lecture

Burrata crémeuse à petit prix : le panier anti-gaspi qui fond dans la bouche

Le panier Burrata de Pazzini, épicerie italienne anti-gaspillage à Saint-Maur-des-Fossés, c'est une barquette de burrata fraîche (2 × 125 g, parfois en version à la truffe) sauvée du gaspillage et proposée à prix réduit pour un retrait en boutique le jour même. Derrière ce mot qui chante l'italien se cache un trésor : une enveloppe de mozzarella filée qui renferme un cœur de stracciatella, ce mélange fondant de crème et de filaments de fromage qui s'écoule dès qu'on l'ouvre. Trop souvent, ces produits frais finissent à la poubelle simplement parce que leur date approche, alors qu'ils sont encore au sommet de leur fraîcheur. Chez Pazzini, on a décidé que ça n'arriverait plus. Vous récupérez une burrata impeccable, votre porte-monnaie respire, et un peu moins de bon fromage part à la benne. Tout le monde y gagne — surtout vos papilles.

Par L'équipe Pazzini·Saint-Maur-des-Fossés

Burrata crémeuse à petit prix : le panier anti-gaspi qui fond dans la bouche

Une vraie burrata italienne, 2 × 125 g de pur crémeux, à sauver aujourd'hui chez Pazzini à Saint-Maur-des-Fossés. Fraîche, généreuse, et parfois truffée. Mais à ce prix anti-gaspi, elle ne vous attendra pas longtemps.

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Questions fréquentes

Qu'est-ce que le panier Burrata de Pazzini ?

C'est un panier anti-gaspillage proposé par Pazzini, épicerie italienne située à Saint-Maur-des-Fossés. Il contient une barquette de burrata fraîche de 2 × 125 g (soit 250 g au total), parfois disponible en variante à la truffe selon les arrivages. Le produit est vendu à prix réduit pour éviter qu'il ne soit jeté alors qu'il est encore parfaitement frais, avec un retrait en boutique le jour même.

Quelle est la différence entre une burrata et une mozzarella ?

La mozzarella est un fromage à pâte filée homogène, ferme et élastique. La burrata, elle, est faite de cette même pâte filée formant une poche, mais elle renferme un cœur de stracciatella : un mélange onctueux de crème et de filaments de mozzarella. Résultat, quand on coupe une burrata, le cœur crémeux s'écoule, offrant une texture beaucoup plus fondante et gourmande que la mozzarella classique.

La burrata à la truffe est-elle toujours disponible ?

Non, la variante à la truffe dépend de la disponibilité du jour. Le panier contient une burrata fraîche standard, et selon les arrivages, vous pourrez parfois recevoir la version truffée. Comme il s'agit d'un panier anti-gaspi, le contenu exact varie selon ce qui est à sauver ce jour-là en boutique.

Combien de personnes peut régaler ce panier ?

Avec 250 g de burrata (deux pièces de 125 g), vous avez de quoi composer une belle entrée pour 2 à 4 personnes, ou un plat principal généreux pour 2 gourmands. Chaque pièce de 125 g constitue une portion individuelle idéale, posée sur une assiette avec un filet d'huile d'olive.

Comment récupérer mon panier et faut-il le consommer vite ?

Le retrait se fait directement en boutique chez Pazzini à Saint-Maur-des-Fossés, le jour même de votre commande. La burrata étant un fromage frais, nous vous recommandons de la conserver au réfrigérateur et de la déguster rapidement, idéalement dans les 24 à 48 heures, en la sortant 15 minutes avant de la servir à température ambiante pour révéler tout son crémeux.

Pourquoi la burrata est-elle proposée à prix anti-gaspi ?

Parce que c'est un produit frais dont la date de consommation approche, mais qui reste parfaitement bon. Plutôt que de la jeter, Pazzini la propose à prix réduit dans une démarche anti-gaspillage. Vous faites une bonne affaire, vous savourez un fromage italien de qualité, et vous participez à la réduction du gaspillage alimentaire à Saint-Maur-des-Fossés.

Burrata crémeuse à petit prix : le panier anti-gaspi qui fond dans la bouche

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