Stracciatella des Pouilles : le coeur crémeux de la burrata, en panier anti-gaspi
La Stracciatella est un panier anti-gaspi de Pazzini, épicerie italienne de Saint-Maur-des-Fossés, contenant une barquette de 250 g de stracciatella di Puglia, ce coeur crémeux de mozzarella effilochée et de crÚme fraßche que l'on trouve au centre de la burrata. Imaginez des filaments de pùte filée, étirés à la main, baignés dans une panna onctueuse : un nuage lacté, légÚrement acidulé, d'une fraßcheur qui claque au palais. C'est l'ùme des Pouilles dans une cuillÚre. Mais voilà : ce trésor fragile ne se garde pas. à peine quelques jours, et la fraßcheur d'exception qui en fait tout le prix s'estompe. PlutÎt que de la voir partir à la poubelle, Pazzini préfÚre la confier à votre table pour une bouchée de son tarif habituel. Vous sauvez un produit d'artisan, vous régalez vos convives, et vous célébrez l'Italie comme il se doit. Le panier est à retirer aujourd'hui, en boutique à Saint-Maur. Une barquette, un retrait, zéro gaspillage.
Vous connaissez le coeur fondant caché dans la burrata ? C'est elle : la stracciatella di Puglia, un nuage de filaments de mozzarella nappés de panna, d'une douceur lactée irrésistible. Une barquette de 250 g vous attend chez Pazzini à Saint-Maur, à prix anti-gaspi. à retirer aujourd'hui, premier arrivé premier servi.
L'essentiel
La Stracciatella est un panier anti-gaspi de Pazzini, épicerie italienne de Saint-Maur-des-Fossés, contenant une barquette de 250 g de stracciatella di Puglia, ce coeur crémeux de mozzarella effilochée et de crÚme fraßche que l'on trouve au centre de la burrata. Imaginez des filaments de pùte filée, étirés à la main, baignés dans une panna onctueuse : un nuage lacté, légÚrement acidulé, d'une fraßcheur qui claque au palais. C'est l'ùme des Pouilles dans une cuillÚre. Mais voilà : ce trésor fragile ne se garde pas. à peine quelques jours, et la fraßcheur d'exception qui en fait tout le prix s'estompe. PlutÎt que de la voir partir à la poubelle, Pazzini préfÚre la confier à votre table pour une bouchée de son tarif habituel. Vous sauvez un produit d'artisan, vous régalez vos convives, et vous célébrez l'Italie comme il se doit. Le panier est à retirer aujourd'hui, en boutique à Saint-Maur. Une barquette, un retrait, zéro gaspillage.
